食事のチカラ

本日の行事食は？？？

　　　～～本日の夕食～～

　　　　　　豆腐ハンバーグ
　　　　　　野菜炒め
　　　　　　刻み昆布の煮もの
　　　　　　りんごときゅうりの酢の物
　　　　　　チョコケーキ


　　　今日は、、、

　　　バレンタインデーですね♪♪♪

　　　ということで、「チョコケーキ」をお付けさせていただきました！

　　　このようなデザート系はフルーツとゼリー以外では、『お楽しみ献立』の時くらいしか
　　　献立に入れさせていただいてないのですが、たまに食べるスイーツはほんと好きな方
　　　にはたまらないですよね！！

　　　昼食には、「ハートのコロッケ」をお出しいたしました☆


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　山下

原則お断りさせていただいておりますが・・・

　　　～～本日の夕食～～

　　　　　　かにグラタン
　　　　　　焼き豆腐と青菜の炒め煮
　　　　　　ツナとキャベツのサラダ
　　　　　　かぼちゃの煮物
　　　　　　きゅうりの浅漬け


　　　癒以膳では、嗜好や固さによる個別対応は難しいため、原則お断りさせていただいて
　　　おります。

　　　ただし、服薬において食べ合わせの悪い食材があったり、アレルギー症状のでる
　　　食材がある方に限っては、代替え食材に変更するなどの対応をとらせていただいて
　　　おります！

　　　今回のメインで「かにグラタン」をお出しさせて頂きましたが、グラタン不可の方が
　　　見えたため、代替え商品に変更いたしました！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　山下

こんな感じです☆

　　　～～本日の夕食～～

　　　　　　鶏肉のみそ漬け焼き
　　　　　　かぶの煮もの
　　　　　　カニとわかめのサラダ
　　　　　　じゃがバター
　　　　　　ツナ＆ブロッコリー

　　　今回はこんな感じです☆


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　山下

このような組み合わせでした♪

　　　～～本日の夕食～～

　　　　　　赤魚の生姜煮
　　　　　　のっぺい風煮
　　　　　　卵豆腐
　　　　　　ほうれん草のソテー
　　　　　　もやしの酢の物

　　　癒以膳では、食材の重なりはもちろんのこと、味付けの重なりにも注意して
　　　献立作成しております。

　　　やはり、同じような味付けのものばかりだと食べていても飽きがきます！

　　　今回の場合、

　　　　○「赤魚の生姜煮」・・・・・醤油系

　　　　○「のっぺい風煮」・・・・・みそ風味

　　　　○「卵豆腐」・・・・・だしのきいた卵豆腐だれ

　　　　○「ほうれん草のソテー」・・・・・塩・こしょう・無塩バター

　　　　○「もやしの酢のもの」・・・・・砂糖・酢・減塩しょうゆ

　　　このような味付けの組み合わせでした♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　山下

バリエーション、増やしました！

　　　～～本日の夕食～～

　　　　　　かにクリームコロッケ
　　　　　　竹の子煮
　　　　　　マカロニサラダ
　　　　　　チンゲン菜の辛子和え
　　　　　　トマトのマリネ


　　　数か月前に行ったアンケートで、「揚げ物の回数を増やしてほしい」というお客様
　　　からのご意見を多数頂戴して、それ以来お食事の内容を見直す中で“揚げ物”の
　　　バリエーションも増やしました！

　　　今回は、「かにクリームコロッケ」でした！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　山下