食事のチカラ

☆がめ煮☆

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   ~~本日の夕食~~

      オムレツ デミソース
      筑前煮
      もやしの生姜和え
      山菜の煮もの
      きゅうりの中華漬け


   「筑前煮」は鶏肉に様々な根菜、いんけんやえんどう豆などの青味とたくさんの
   品数の摂れる和風料理です。

   名前の由来が気になり調べてみたところ、筑前地方(現在の福岡県北部・西部)で
   好んで作られていたこの料理は、一般の甘煮と違い、煮る前に油炒めをすることから
   「筑前地方独特の煮もの」の意味でこう呼ばれるようになったとのことです!

   筑前やその周辺の地方では、「がめ煮」と呼ばれているとのことです。


                                    管理栄養士  山下
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# by oshimafood | 2017-02-20 13:38 | 商品・サービス

以外に多いです☆

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   ~~本日の夕食~~

      揚げ出し豆腐 野菜あんかけ
      白菜ときのこ類の炒め物
      ブロッコリーの和えもの
      もずく酢
      白滝のピリ辛煮


   「ブロッコリーの和え物」に使用した“ブロッコリー”ですが、意外にたんぱく質が多く
   含まれています!

   野菜の中ではトップ10入りするほどです!!

   ですので、「塩分・たんぱく質調整食1400」に関しては、ブロッコリーの代替えに
   “キャベツ”を使用しました☆


                                 管理栄養士  山下
   
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# by oshimafood | 2017-02-17 13:18 | 商品・サービス

~たくさんの食材を少しずつ~

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   ~~本日の夕食~~

      牛肉の柳川風煮
      和風パスタ
      焼き豆腐と山菜の煮もの
      もやしのナムル
      三つ葉のごま和え


   今回はなんと『19品目』の食材を使用して仕上げました☆

   癒以膳では「できるだけ多くの食材を少しずつ摂り入れていただきたい」という思い
   から1食に『15~20品目』の食材を使用しております!

   “たくさんの食材を少しずつ”というのが、バランスの良い食事につながります!!


                                      管理栄養士  山下
   
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# by oshimafood | 2017-02-16 14:55 | 商品・サービス

お客様のご意見、どんどん取り入れてます!!

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   ~~本日の夕食~~

      かにたま
      生揚げと小松菜のオイスター炒め
      ごぼうとこんにゃくの煮もの
      いんげんのピーナッツ和え
      ひじきサラダ


   メインの「かにたま」の添えに“焼きぎょうざ”をお付けしました♪

   これも、お客様がら多数頂いたご意見の1部で、取り入れさせていただきました!!

   癒以膳では、おひとりおひとりのお客様にご満足いただけるよう、どんどん内容も
   見直しておりますので、今後の向上にご期待ください☆


                                    管理栄養士  山下
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# by oshimafood | 2017-02-15 13:25 | 商品・サービス

本日の行事食は???

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   ~~本日の夕食~~

      豆腐ハンバーグ
      野菜炒め
      刻み昆布の煮もの
      りんごときゅうりの酢の物
      チョコケーキ


   今日は、、、

   バレンタインデーですね♪♪♪

   ということで、「チョコケーキ」をお付けさせていただきました!

   このようなデザート系はフルーツとゼリー以外では、『お楽しみ献立』の時くらいしか
   献立に入れさせていただいてないのですが、たまに食べるスイーツはほんと好きな方
   にはたまらないですよね!!

   昼食には、「ハートのコロッケ」をお出しいたしました☆


                                     管理栄養士  山下
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# by oshimafood | 2017-02-14 12:58 | 商品・サービス

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