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食事のチカラ

固さにも考慮させて頂いております!

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   ~~本日の夕食~~

      マーボーなす
      ごぼうと竹輪の煮物
      ミモザサラダ
      アスパラの生姜和え
      フルーツ


   「ごぼうと竹輪の煮物」に“ごぼう”と“蓮根”を使用しましたが、これらは繊維が多く
   固いため、圧力鍋で一度軟らかくしてから調理しております!

   これも癒以膳の利用者様の多くが高齢の方というのもあって、咀嚼しやすいように
   ということもありますが、はじめから小さく刻んでお出しするのではなく、目で見て
   何を食べているのか実感しながら、お食事を味わって頂きたいという願いも込めて
   固さにも考慮させて頂いております!

   だからと言って、軟らかすぎて食べにくいほどくたくたではありませんので、お若い方
   でも美味しくお召し上がりいただけます!

   実は私も昼食は癒以膳のお食事を食べていますよ♪


                                     管理栄養士  山下



by oshimafood | 2016-10-06 14:15 | 商品・サービス

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