なぜ“冬”という字が！？

　　　　～今日の夕食～

　　　　　あなごの蒲焼き
　　　　　五目野菜炒め
　　　　　冬瓜のみそ煮
　　　　　ブロッコリーの辛子マヨ和え
　　　　　しいたけの旨煮

冬瓜は、夏が旬の野菜ですが、なぜ“冬”という字がつくのでしょうか！？

それは、冷暗所の置いておけば冬まで貯蔵が可能なことから“冬瓜”と呼ばれるようになったとのことです！

そんな“冬瓜”ですが、今回、癒以膳では「冬瓜のみそ煮」としてお出しさせていただきました！

淡白な味わいな野菜なので、煮物・スープ・酢の物など色んな調理法でお召し上がりいただけますが、やっぱりひき肉を使った「そぼろあんかけ」やエビなどの魚介類を使ったあんかけ料理がオススメです！


　　　　　　　　　管理栄養士　　山下