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食事のチカラ

~独特のにおい『硫化アリル』~

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    ~今日の夕食~

     ごぼうと牛肉の炒め煮
     じゃが芋の糸昆布煮
     もやしのナムル
     にらときのこのソテー
     ひじきサラダ

今回はなんと19品目使用しましたよ♪♪♪

なかなか1食でこれだけの品数を摂るのは難しいですが、癒以膳では1食の使用食品数が平均15~20品目となっており、バランスのとれた食生活のサポートをしております!

「にらときのこのソテー」に使用した“にら”ですが、独特のにおいがイヤだとかで苦手な方も多いようですが、私は大好きで、炒め物などによく使います!

今が旬の食材で、スーパーでも手頃な価格で購入できます!

そんな“にら”ですが、栄養面・効能はどうなんでしょう!?

先にも述べた独特のにおいですが、『硫化アリル』という成分で、消化酵素の分泌を促し、食欲増進に効果を発揮し、ビタミンB1の吸収を高める重要な働きをしています!

にらはビタミンを多く含み、特にビタミンA・B群・C・Eを多く含みます!

ミネラルは、カルシウムを多く含みます!

効能としては、

  ☆疲労回復や滋養強壮に効果的

  ☆免疫力を高め、がんの予防に効果的

  ☆生活習慣病に効果的                  など

卵とじやスープ、和え物など色んな調理法がありますが、色々工夫して美味しく食べましょ~♪


         管理栄養士  山下



by oshimafood | 2014-04-30 14:34 | 商品・サービス

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