白っぽい黄色の・・・

~今日の夕食~
豚肉の野菜炒め
筑前煮
中華きゅうり
小柱のバター焼き
パプリカマリネ
今回は17品目の食材を使用しました!
メインの「豚肉の野菜炒め」、色とりどりの野菜がたっぷりでとても美味しそうです!
にんにく・塩・こしょう・減塩しょうゆ・酒で味付けしました!
そんな「豚肉の野菜炒め」に使用した“ニラ”ですが、夏が旬だと思われがちですが、実は3~5月と今がまさに旬の食材なのです!
私はよく“もやし・ニラ・しめじ・ベーコン・卵”で卵とじ炒めをよくします!
スープ餃子などに入れたりもします!
私も大好きでよく使用する“ニラ”ですが、白っぽい黄色の“黄ニラ”ってみなさんご存知ですか!?
少し前にテレビで見たことがあるのですが、食感もシャキシャキして歯ごたえよく、甘味があるそうです!
通常のニラの葉の根元を切り取り、新芽に日光を遮断させて軟化栽培したものです。
一度食べてみたいです!!
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2014-03-27 14:37
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