春の食材で相乗効果!!

~今日の夕食~
あなごの蒲焼き
厚揚げの炊き合わせ
春菊サラダ
若竹煮
いんげんの梅しそ和え
和え物だと『お浸し』のイメージが強い“春菊”ですが、今回は「春菊サラダ」と『サラダ』にしてみました!
和風ごまドレッシングを上からかけてあります!
今日のイチオシは、春の食材で相乗効果「若竹煮」です!
“竹の子”の栄養についてですが、なんといっても食物繊維が豊富であることです!
便通をよくする、コレステロールの吸収を抑える働き、腸内の有害物質を吸着して体外に排出する働きにより、動脈硬化・大腸がんの予防に効果あります!
カリウムも多く含まれているため、高血圧の予防にも効果大です!
カロリーも低く、ダイエットに向いた食材ですが、アクが強いので食べすぎには注意です!
吹き出物やアレルギーに似た症状がでることがあります!
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2014-03-26 13:54
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