春の食材で相乗効果！！

　　　　～今日の夕食～

　　　　　あなごの蒲焼き
　　　　
　　　　　厚揚げの炊き合わせ
　　　　　春菊サラダ
　　　　　若竹煮
　　　　　いんげんの梅しそ和え

和え物だと『お浸し』のイメージが強い“春菊”ですが、今回は「春菊サラダ」と『サラダ』にしてみました！

和風ごまドレッシングを上からかけてあります！

今日のイチオシは、春の食材で相乗効果「若竹煮」です！

“竹の子”の栄養についてですが、なんといっても食物繊維が豊富であることです！

便通をよくする、コレステロールの吸収を抑える働き、腸内の有害物質を吸着して体外に排出する働きにより、動脈硬化・大腸がんの予防に効果あります！

カリウムも多く含まれているため、高血圧の予防にも効果大です！

カロリーも低く、ダイエットに向いた食材ですが、アクが強いので食べすぎには注意です！

吹き出物やアレルギーに似た症状がでることがあります！


　　　　　　　　　管理栄養士　　山下