味付けのメリハリや重なり、重要です！！

　　　　～今日の昼食～

　　　　　カレイのから揚げ
　　　　　
　　　　　さつま芋と巾着の炊き合わせ
　　　　　もやしの中華和え
　　　　　ごぼうのごま味噌
　　　　　きゅうりの梅かつお和え

ヘルシーなイメージの強い癒以膳のお食事ですが、今回のメインは「カレイのから揚げ」と、こってり揚げ物です！！

たまには揚げ物もいいですよね～！

塩・こしょうがしっかりきいて、ボリュームもあり、とても食べ応えありました！

すべてのレシピが油っぽいと食欲も落ちやすいですが、味付けのメリハリや重なりなど、最後まで飽きずに食べていただけるよう、癒以膳では工夫しております！

今回は・・・

☆「カレイのから揚げ」・・・塩・コショウのしっかりきいた揚げ物。添えにはさっぱりと
　　　　　　　　　　　　　　　　生野菜とレモン。

☆「さつま芋と巾着の炊き合わせ」・・・砂糖・パルスイート・減塩しょうゆ・酒・みりんを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用したほどよく味のしみ込んだ煮物。

☆「もやしの中華和え」・・・ごま油・パルスイート・酢を使用した酸っぱすぎずまろやかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　中華風和え物。

☆「ごぼうのごま味噌」・・・すりごまの風味がとてもきいた味噌和え。

☆「きゅうりの梅かつお和え」・・・ねり梅の酸味とかつお節の旨味がマッチした酸っぱめな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和え物ｌ。

やはり、味付けのメリハリと重なりは重要です！！

ちなみに、容器は私専用のものです！


　　　　　　　　　管理栄養士　　山下