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食事のチカラ

今日の感想は・・・

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    ~今日の昼食~

     赤魚の生姜煮
    
     里芋の肉みそかけ
     ほうれん草のピーナッツ和え
     ピーマンの三色ソテー
     金時豆

「赤魚の生姜煮」の添えに“ごぼう”を使用しましたが、ごぼうの旨味が赤魚にのり、また、ごぼうにも赤魚の旨味がしみ込みシンプルなレシピですが、とても美味しかったです☆

「ピーマンの三色ソテー」も緑・黄・赤の三色がカラフルに食事全体を引き立たせ、目でも楽しめる内容に仕上がりました!

「里芋の肉みそかけ」ですが、“里芋・人参・こんにゃく”に“肉みそ”をかけ、“なると”と“さやいんげん”をトッピングしましたが、“里芋・人参・こんにゃく”に関しては、薄味のだしで煮て下味を付けておくと、さらに美味しさアップにつながると思いました!

今後の献立作成で改善していこうと思います!


         管理栄養士  山下



by oshimafood | 2014-03-11 14:33 | 商品・サービス
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