安全性・食べやすさなど考慮しております!
~~お品書き~~
ゆかりご飯
あなご蒲焼き
巾着の炊き合わせ
ほぐし鶏のポン酢かけ
春の山菜きんぴら
フルーツゼリー
昨日、「立春」を迎えましたが、まだまだ寒く、今朝には雪も降りましたね!
温かい地方では、梅も咲き始めるとのことですが、まだまだ春の訪れに実感は湧きません!!
今日の昼食は、写真を見てお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、『お楽しみ献立』の日でした!
ワンポイントの“梅柄のかまぼこ”が映えて、全体的に見栄えよく仕上がりました!
味もどれも美味しかったです!
「あなご蒲焼き」の“あなご”ですが、肉厚で、小骨もなく、とても食べやすかったです☆
癒以膳で使用している『魚』は、利用者の割合の多い高齢の方にも安全性・食べやすさなど考慮して、すべて骨抜きのものを使用しております!
煮物に関しては、ご家庭で煮汁を盛り付けるのと同様、「煮物には煮汁を」という考えのもと、お弁当形式ではありますが、調理員も工夫して、煮汁もしっかり盛り付けしています!
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2014-02-05 13:57
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