多様な効能の持ち主“酒粕”☆
~今日の夕食~
さわらの粕漬け
冬野菜とほぐし鶏のサラダ
かぶのレモン漬け
粉ふき芋
炒りごぼう
12月に入り、今年も残りわずかとなりましたね!日が経つのが、益々早く感じる今日このごろです。
今回の注目すべき食材ですが、「さわらの粕漬け」に使用した“酒粕”です!!
“酒粕”は発酵食品の一種で、発酵の過程で生成される様々な物質が、健康面で多様な効能を発揮するといわれています!
その効能ですが、糖尿病の予防、ガンの予防、高血圧の予防、肥満の予防、脳梗塞の予防、骨粗しょう症の予防、狭心症・心筋梗塞・動脈硬化の予防、アレルギー体質の改善、美白効果などが挙げられます。
今回の「さわらの粕付け」のようなレシピ以外にも、定番の粕汁やお鍋のほか、パンやケーキに使用してもOKです!
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2013-12-02 14:13
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