「骨粗しょう症予防」にどうぞ☆
~今日の昼食~
いわしハンバーグ
五目野菜炒め
高野豆腐と野菜の煮しめ
なすと枝豆の甘味噌和え
マリネ
今回の「五目野菜炒め」は、キャベツ・チンゲン菜・もやし・にんじん・きくらげの5食材を使用しました!その中の注目食材が、『きくらげ(木耳)』です!!
きくらげには、黒きくらげと白きくらげがあり、それぞれ働きが違い、黒きくらげは肌に栄養を運び、白きくらげは肌に潤いをもたらしてくれます!
黒きくらげは、ビタミンD・食物繊維・鉄・カルシウム・カリウム・ビタミンB2を多く含み、効能として、骨粗しょう症の予防、脳梗塞・心筋梗塞の予防、コレステロール値・血糖値・血圧を下げる、造血作用による貧血予防などがあげられます。
白きくらげは、食物繊維とカルシウムが豊富で、美肌成分の亜鉛も含まれていて、効能としては、肝機能を強化、骨を丈夫にし骨粗しょう症の予防、美肌効果、ダイエット効果などがあげられます。
黒きくらげと白きくらげで共通するのが、「骨粗しょう症の予防」に効果的ということです!!
きくらげは中華料理によく使われますが、炒め物、スープ、和え物、煮物など色んな食べ方で、色んな味付けで召しあがる事ができるので、皆さんも少しずつ毎日の食卓に使ってみてはどうでしょうか!?
白きくらげより黒きくらげの方が安く使いやすいと思います!
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2013-11-11 14:19
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