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食事のチカラ

風邪の予防にオススメです!!

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    <今日の夕食>

     鶏肉のみぞれ焼き     
     白菜のほたてあんかけ
     湯葉ワンタン
     ねぎと竹輪のぬた和え
     柿

アップした写真は、基本献立の「カロリー調整食1600」です☆
昨日のブログで、海の“牡蠣”の栄養・効能についても触れましたが、山の“柿”も美味しい時期になりましたね~♪
今日の癒以膳のお食事にも付けさせていただきました!
今回はその“柿”についての栄養・効能についてアップしようと思います!
柿には、ビタミンCとAが多く含まれ、ウイルスに対する免疫力や抵抗力を高め、のどなどの粘膜を強化してくれるため、風邪の予防にオススメの食材です!
ただし、食べ過ぎると、体を冷やしたり、消化不良をおこしたり、便秘の原因になったりします。1日に1~2個が適量です。
糖尿病の方は、果物は1単位(80kcal)を目安に摂取するといいので、柿だけで摂取する場合は、中1個(可食部150g)食べれます!
腎臓病の方は、果物はカリウムが多く、柿ですと、可食部100gあたり170mgのカリウムを含んでおり、沢山は食べれませんが、量を考えて摂取すれば、全く食べれないわけではないので、食事の組み合わせ次第で召し上がって頂くことも可能です!
ちなみに、今日の「塩分・たんぱく質調整食」は、柿の代替に、カリウムだけでなくエネルギーアップも図るため、MCT入り紅茶ビスケットを使用しました!

         管理栄養士  山下



by oshimafood | 2013-11-06 13:55 | 商品・サービス

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