このように、展開かけています♪
~今日の夕食~
あなごの蒲焼き
五目野菜炒め
冬瓜のみそ煮
姿海老の旨煮
ブロッコリーの辛子マヨ和え
今日UPした写真は、『カロリー調整食1600kcal』です☆
栄養コントロール食の基本になる食種です!
この『カロリー調整食1600kcal』の献立を、展開して11種類の
栄養コントロール食の献立を作成しています!
カロリーアップやダウン、塩分・たんぱく質のアップ、ダウンなど栄養価
計算をしっかり管理栄養士がしています!!
今日の場合、、、
『塩分・たんぱく質調整食1800kcal』…①たんぱく質のカット
・「あなごの蒲焼き」の添えの
だし巻き卵を抜いて、代替と
して、さやいんげんのゆかり
和えに。
・「冬瓜のみそ煮」の生麩を抜いて、
代替として、(乾)小花麩に。
②エネルギーアップ
・「五目野菜炒め」の炒め油を
増やして、低たんぱくミンチ
を付加。
・「ブロッコリーの辛子マヨ和え」
のマヨネーズ(ハーフ)を、
普通マヨネーズに変更。
・「粉飴」を付加。
『塩分・たんぱく質調整食1600kcal』…上記より、あなご2尾→3/2尾へ。
「粉飴」は付加なし。
『塩分・たんぱく質調整食1400kcal』…上記より、あなご2尾→3/2尾へ。
「粉飴」は付加なし。
「姿海老の旨煮」を抜いて、
代替として、ゼリーを付加。
一例ですが、このような形で、展開をかけて調節しています♪
管理栄養士 山下
by oshimafood
| 2013-08-19 14:03
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